Rita 手作廚房

裘記上海菜

從Rita廚房到你家,享受幸福的每一刻

Rita 手作廚房

裘記上海菜

從Rita廚房到你家,享受幸福的每一刻
TOP 1

水晶肴肉 (退冰即食)

400g/380元

鹹香豬腱子肉與鹵凍相結合,Q彈有勁、不油膩,富含膠質,搭配薑醋一起,清爽可口

柚香蓮藕circle
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去骨紹興醉雞腿circle 2
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TOP 2

去骨紹興醉雞腿 (退冰即食)

1隻500g/320元

嚴選上等1斤4兩重仿土雞雞腿去骨,搭配紹興酒及多種養生中藥材,遵循老師傅傳統作法,還原最美味配方,皮Q肉嫩、美味多汁、鮮嫩爽口

TOP 3

冰糖醬鴨(退冰即食)

1/4隻370g/260元

整隻鴨子以獨門醬汁熬滷、浸泡,再將滷汁小火慢熬成「醬」,反覆澆淋至滷好的鴨子內外,由皮到骨飽滿入味,鹹甜順口

冰糖醬鴨circle
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辣醬
辣醬
TOP 4

手工秘製辣椒醬

170g/250元

嚴選朝天椒、雞心椒與數種中藥材,配方獨特;爆香、拌炒全程手工炒製,辣椒和中藥的天然香氣,自然釋放,濃郁、香麻

TOP 5

蔥烤鯽魚 (退冰即食)

200g/180元

將鯽魚細心清洗去鱗除內臟後,先以蔥、薑、白醋醃製、烹炸,再與大量青蔥及特製醬汁小火慢㸆4小時,最後以大火收汁入味。鯽魚釋放出的鮮美精華伴隨著蔥燒醬汁完美融合,甜鹹風味交錯,骨酥刺爛,整隻鯽魚連骨頭都能吃,美味下飯

蔥燒鯽魚circle 2
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紹興醉元寶circle
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TOP 6

紹興醉元寶

180g/150元

採用溫體豬肉後腳部位,川燙後燉煮超過2小時,皮Q肉香,搭配特選中藥材、紹興酒與調味料,冰鎮浸泡,黃金比例的調配,豬腳Q嫩有嚼勁,酒香四溢

TOP 7

手打獅子頭4顆

300g/150元

純手工製作,使用100%台灣豬肉,完美肥瘦比例,保留肉汁原味,直接清蒸、氣炸或是自行滷製都美味可口,不論宴客還是帶便當,絕對讓您輕鬆好上手

砂鍋獅子頭circle
砂鍋獅子頭circle
砂鍋獅子頭circle
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TOP 8

砂鍋獅子頭

2顆/150元

純手工製作的獅子頭加入大白菜等配料,慢火燉煮;口感軟嫩、多汁入味

TOP 9

辣椒鑲肉

150g/130元

使用新鮮角椒,費時費工處理;豬肉鹹香入味,與角椒完美結合,搭配濃而不膩的醬汁,每一口都吃得到用心。

辣椒鑲肉
辣椒鑲肉
冰糖醬鴨circle
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TOP 10

冰糖醬鴨翅 (退冰即食)

3隻230g/125元

精選鴨翅經過特製醬汁炒滷入味,冰冰吃彈牙唰嘴

TOP 11

柚香蓮藕 (退冰即食)

150g/90元

嚴選蓮藕切片、川燙,醃入特調柚子醬汁,口感爽脆、滋味酸甜,清爽開胃

柚香蓮藕circle
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四喜
四喜
TOP 12

四喜烤麩 (退冰即食)

150g/85元

上海菜中的經典料理,先將烤麩用手撕成小塊,炸至金黃色,加入特製醬汁,小火慢㸆、收汁,口感鬆軟中帶有彈性,順口多汁

TOP 13

八寶醡醬

150g/80元

濃郁鹹甜的醬汁包裹新鮮溫體豬肉,搭配豆干、開陽和多種蔬菜拌炒,可拌飯、拌麵、包生菜….美味方便

紹興醉元寶circle
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專題報導

上海菜老師傅鍋勺留香 Rita手作廚房陪您輕鬆上菜

上海菜的特色以紅燒、生煸見長,有著濃油赤醬的特徵,過往歷史結合了各家所長,在調味上普遍常見鹹甜酸,徐靈慧說,這類的菜系,大多在烹煮時,都會花費較長時間,相當考驗師傅的耐心與功力,Rita為了生活繁忙的民眾,抱持著一股使命感,只要聽到客人口中說出的那句「好吃」,就覺得相當值得。

從上海小菜開始起家的徐老闆,堅持菜的新鮮,每天4點都會去市場尋寶,她說,新鮮的差別,其實是吃得出來的,雖然民生需求什麼都漲,但在同樣的價錢下,還是可以挑到新鮮、漂亮的菜色,只要用心在自己的料理上,把每位走進店裡的客人,都像回到家一般,吃得到健康,就是她最開心的事。